Numai in anul 2008, aproape 74.000 de persoane vor muri de cancer, in Canada. Asa arata previziunile specialistilor. Conform statisticilor, in fiecare saptamana, 3.200 de canadieni primesc vestea ca sunt bolnavi de cancer si, tot in fiecare saptamana, aproape 1.500 mor din cauza acestei boli. Cancerul a devenit astfel principala cauza a mortii premature in Canada.
Congresul mondial al cancerului, tinut recent la Paris, a prezentat rezultatele celui mai mare studiu efectuat pana acum in acest domeniu. Intins pe o durata de 35 de ani si efectuat pe mai bine de jumatate de milion de subiecti, studiul a dovedit in mod categoric ca alimentatia vegetariana reduce considerabil aparitia acestei maladii. S-a verificat astfel, in sfarsit, teoria ca fructele si legumele pot preveni si chiar vindeca tumorile ucigatoare.
Ilustrativa este comparatia dintre alimentatia si modul de viata al locuitorilor din zonele nordice si sudice ale Europei – unii, consumatori de unt si de carnuri grase, ceilalti – consumatori de legume, fructe si ulei de masline. Subiectii au fost supravegheati timp de cinci ani, iar studiul a fost, pentru prima data, combinat cu prelevari de sange si ADN, stocate in banci biologice, pentru cercetarea indicilor nutritionali. Privita altadata cu reticenta de lumea medicala occidentala, ideea ca hrana joaca un rol hotarator in prevenirea sau, dimpotriva, stimularea dezvoltarii tumorilor canceroase, si-a dovedit justetea.
S-au identificat patru comportamente benefice in lupta impotriva cancerului, care, aplicate simultan, dau practic o speranta de viata cu 14 ani mai mare fiecarui individ: eliminarea fumatului, consumul moderat de alcool, activitatea fizica si consumarea a cel putin cinci portii de legume si fructe zilnic (in echivalent volumic, fiecare portie ar fi cam de dimensiunea pumnului persoanei respective).
“De necrezut!”, a exclamat profesorul francez Michel Boiron, presedintele fondator al Congresului international al cancerului. “Scepticismul nostru este invins. Cifrele studiului EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) sunt de necombatut. Legatura dintre cancer si alimentatie este edificata.”
Concluziile studiului EPIC sunt urmatoarele: 35 de grame de fibre vegetale pe zi reduc riscul imbolnavirii de cancer cu 40%. Acelasi procent este valabil si in cazul persoanelor care fac sport, miscarea reducand incidenta cancerului de san, colon, prostata, plamani si uter. Legumele crude stropite cu ulei de masline, leguminoasele si cerealele, evitarea carnurilor grase si consumul de peste proaspat sunt lucruri la indemana tuturor, care ne pot indeparta de acest flagel al zilelor noastre.
