Sezonul gratarelor a venit deja. Atat in curtile fiecaruia, cat si in parcuri. Santé Canada a dat publicitatii un rezumat al principalelor reguli care trebuie respectate pentru a evita imbolnavirile, in special cele provocate de bacterii ca E. coli si Salmonella.
In primul rand, nu pastrati in acelasi loc carnea cruda cu celelalte alimente, pentru a evita contaminarea cu bacterii care se distrug doar prin pregatirea la foc. Pe de alta parte, culoarea carnii nu este un indicator fiabil pentru a fi siguri ca e “bine facuta” si ca poate fi consumata in siguranta. Cea mai buna metoda este folosirea unui termometru digital. Temperatura care arata ca hamburgerii sau mititeii sunt gata este cuprinsa intre 71 si 74 de grade Celsius. Puiul este considerat bine preparat la 74 de grade, daca este taiat bucati, sau la 85 de grade, daca este intreg.
In Canada se inregistreaza anual 11 milioane de cazuri de boli de origine alimentara.
