O veste tristă pentru amatorii de bagels din Montreal: Bagel St. Viateur din Monkland, NDG, se va închide după ce acest comerț nu a ajuns la o înțelegere cu proprietarul clădirii pentru a prelungi contractul la o chirie rezonabilă.
Potrivit cotidianului Montreal Gazette, care anunță știrea, restaurantul va fi închis în martie.
Bagel St. Viateur intenționează să revină în cartierul NDG, dar nu se știe nici când, nici în ce loc.
Înființată la 21 mai 1957 de Myer Lewkowicz, brutăria și-a luat numele de la strada St-Viateur unde deține și acum un spațiu.
Este una din mărcile Montrealului și este la concurență cu Fairmount Bagel pentru titlul de „cel mai bun bagel din Montréal”.
În afară de cafeneaua din cartierul NDG, Bagel St. Viateur are încă cinci magazine în zona Montrealului.
Un bagel este un produs de brutărie originar din Polonia, care în mod tradițional se rulează manual în formă de inel. Este practic un covrig mai gros.
O caracteristică a bagelulului de la St. Viateur este că aluatul e fiert pentru o vreme în apă îndulcită cu miere și apoi copt în cuptor cu foc din lemne. Interiorul rezultat este dens și pufos, iar exteriorul rumenit și uneori crocant. Bagelul se presară uneori înainte de coacere cu semințe, cel mai adesea de mac sau susan.
Foto: Bagel St. Viateur
