Santé Canada a lansat azi noul „Ghid alimentar canadian”, un instrument care conține sfaturi practice pentru o alimentație sănătoasă, cu recomandări actualizate privind grăsimile saturate, sodiul și zaharurile.
Practic, Ghidul alimentar canadian a fost adus la zi. Noua versiune a Ghidului integrează noi date științifice și elimină confuzia semnalată de canadieni cu privire la respectarea numărului de porții recomandat în vechiul Ghid.
Din acest ultim motiv, în noul Ghid alimentar accentul nu mai cade pe numărul de porții pe care trebuie să le consumăm ci mai degrabă pe proporții, o informație care va fi mai ușor de înțeles de către canadienii, au spus reprezentanții Santé Canada într-o conferință de presă.
Pentru o alimentație sănătoasă sunt luați în calcul și alți factori, nu doar alimentele consumate. Ni se recomandă să ne bucurăm de masă, să gătim, să mâncăm având prieteni în jurul nostru.
Un alt aspect, deloc de neglijat: noul ghid nu a luat deloc în calcul recomandările făcute de studiile comandate de industria alimentară, pentru a elimina conflictele de interese.
Au fost luate în considerare doar studii științifice asupra cărora nu planează niciun dubiu. Peste 100 de subiecte legate de alimentație și peste 400 de concluzii științifice sunt încorporate în noile recomandări.
Ghidul a luat de asemenea în calcul backgroundul cultural din ce în ce mai diversificat al canadienilor, imigrația reprezentând deja un procent important din totalul populației canadiene.
Fundamentele unei alimentații sănătoase
Legumele, fructele, cerealele integrale și alimentele bogate în proteine ar trebui consumate în mod regulat.
Printre produsele alimentare bogate în proteine, cele de origine vegetală ar trebui consumate mai des.
De ce? Mutarea accentului pe alimentele de origine vegetală înseamnă un consum scăzut de carne prelucrată și alte alimente care conțin grăsimi saturate.
- Consumul mai multor legume și fructe implică un risc mai scăzut de boli cardiovasculare.
- Alimentația care include nuci sau proteine din soia este legată de niveluri îmbunătățite ale lipidelor în sânge.
- Consumul crescut de fibre conduce înseamnă un risc mai scăzut de boli cardiovasculare, de cancer de colon și de diabet de tip 2.
- Consumul de carne procesată poate conduce la cancer colorectal, iar alimentele care conțin grăsimi saturate duc la creșterea riscului de diabet de tip 2.
Proteinele includ leguminoase, nuci, semințe, tofu, băuturi din soia, pește, crustacee, ouă, carne de pasăre, carne roșie slabă, inclusiv vânat sălbatic, lapte, iaurt și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsime și sodiu.
Alimentele care conțin majoritar grăsimi nesaturate trebuie să înlocuiască alimentele care conțin grăsimi saturate.
De ce? Pentru că acestea din urmă conduc la apariția bolilor cardiovasculare, iar aceste boli sunt una dintre principalele cauze de deces în Canada.
Apa trebuie să fie băutura preferată a canadienilor
Și aici vorbim de apa simplă, fără dioxid de carbon, aditivi alimentari, coloranți sau îndulcitori.
De ce? Apa ajută la menținerea sănătății și oferă o bună hidratare cropului, fără a adăuga calorii la regimul alimentar.
Canadienii trebuie să consume mai puține mâncăruri și băuturi procesate
Aici intră mâncarea de tip fast-food, pizza, croissant-ele, gogoșile, muffin-urile, băuturile carbo-gazoase.
Consumul de alcool dăunează sănătății
De ce? Băuturile alcoolice pot contribui cu o mulțime de calorii la dieta zilnică, fără a avea o valoare nutritivă. Ele cresc, de asemenea, riscul de a dezvolta boli cronice.
În plus, alcoolul poate fi o sursă semnificativă de sodiu, zaharuri libere sau grăsimi saturate atunci când este amestecat cu siropuri.
Consumul de alcool pe termen lung implică riscuri pentru sănătate, incluzând riscul crescut pentru mai multe tipuri de cancer și alte afecțiuni grave de sănătate, cum ar fi hipertensiunea și afecțiunile hepatice.
Gătitul și prepararea hranei cu alimente nutritive ar trebui promovate ca o modalitate practică de a susține alimentația sănătoasă
De ce? În Canada s-a trecut de la gătitul cu ingrediente de bază la unul în care sunt folosite foarte mult produse prelucrate.
Santé Canada crede că a învăța să gătim și să pregătim masa acasă poate contribui la îmbunătățirea alegerilor pe care le facem în alimentație. De asemenea, acest lucru poate contribui la reducerea risipei alimentare în casele canadienilor.
De ce este important acest ghid?
Ghidul pune bazele pentru ceea ce se predă copiilor în școli și pentru recomandările pe care le fac profesioniștii din domeniul sănătății atunci când îi încurajează pe canadieni să mănânce mai bine și sănătos.
Ghidul poate influența meniurile și produsele servite și vândute în instituții publice din Canada, de la grădinițe și școli până la facilități de îngrijire pe termen lung. El are de asemenea o influență importantă în alegerile alimentare pe care canadienii le fac pentru ei și familiile lor.
Istoria Ghidului alimentar canadian
Primul ghid alimentar din Canada a fost introdus în iulie 1942. Acest ghid a recunoscut raționalizarea alimentară în timpul războiului, încercând în același timp să prevină deficiențele nutriționale și să îmbunătățească sănătatea canadienilor.
Din 1942, ghidul s-a transformat de mai multe ori – a adoptat nume noi și mesaje noi, dar niciodată nu s-a depărtat de la scopul său inițial: de a promova sănătatea nutrițională a canadienilor.
