150 de ani de la patentarea margarinei

Citește și

Quebec raportează cel mai mic număr de noi cazuri de infecții din 11 aprilie

François Legault a oferit ultimul bilanț al infecțiilor și deceselor provocate de COVID-19 în Quebec. „Cu toții suntem fericiți să...

Din 25 mai, micile întreprinderi vor putea cere ajutor pentru plata chiriilor

Din 25 mai, micile întreprinderi vor putea aplica pentru a primi un împrumut, nerambusabil, de 50% din plata chiriilor...

Quebec anunță 44 de noi decese și 573 de noi cazuri

Quebec a anunțat duminică, 24 mai, 44 de noi decese din cauza COVID-19. Bilnațul total al deceselor a urcat...
P. R.
P. R.
Articolele semnate cu P.R. provin de la agențiile de presă cu care lucrăm sau din surse publice.

La 15 iulie 1869, margarina inventată de farmacistul şi chimistul francez Hippolyte Mege Mouries, după ce Napoleon al III-lea promisese un premiu celui care va reuşi să obţină un substitut satisfăcător pentru unt, a fost patentată.

Termenul margarină derivă de la acid margaric descoperit de Michael Chevreul în 1813 şi denumit aşa datorită formei pe care o ia grăsimea topită, asemănătoare perlelor (”margaron”, în greacă, înseamnă perlă).

Se credea atunci că acidul margaric este, alături de acidul oleic şi acidul stearic, unul dintre cei trei acizi graşi care intră în componenţa majorităţii grăsimilor animale.

- Publicitate -

În 1853, Heintz a descoperit că acidul margaric era de fapt doar o combinaţie de acid stearic şi acid palmitic, necunoscut anterior. Cum însă Mege Mouries a folosit la prepararea substitutului său pentru unt un extract de grăsime animală care se presupunea atunci că ar conţine acid margaric din plin, şi-a botezat produsul margarină.

Până la sfârşitul secolului, margarina a devenit un succes comercial atât în Europa cât şi în Statele Unite.

Cu toate acestea, produsul a fost întâmpinat cu rezistenţă din partea industriei lactatelor şi din partea guvernului.

- Publicitate -

La început, margarina a fost catalogată drept ”un drog periculos”, iar comercializarea sa a fost restricţionată. Apoi a fost impozitată şi a devenit, ca alcoolul şi tutunul, produs de contrabandă.

O altă problemă a fost şi culoarea: nuanţa naturală a margarinei fiind mult mai deschisă decât cea a untului, era necesară adăugarea unor coloranţi alimentari pentru a obţine nuanţa pe care o ştim noi astăzi. Unele state au interzis însă colorarea margarinei, se arată într-un documentar Agerpres.

Photo de Veganbaking.net

- Publicitate -
- Publicitate -

Ultimele articole

10 legi bizare din întreaga lume

Legile sunt în vigoare pentru a asigura că societatea continuă să funcționeze fără probleme. Uneori, însă, legile pot fi...

Quebec anunță 44 de noi decese și 573 de noi cazuri

Quebec a anunțat duminică, 24 mai, 44 de noi decese din cauza COVID-19. Bilnațul total al deceselor a urcat la 3984. Provincia a raportat 47.411...

Optimism în ce priveşte desfăşurarea turneului de tenis de la Roland Garros

Guy Forget, directorul turneului de tenis de la Roland Garros, s-a arătat încrezător că această competiţie de Mare Şlem va avea loc între sfârşitul...

Spania ar putea deschide granițele pentru turiști din iulie

Spania nu îşi va deschide graniţele pentru turiştii străini mai devreme de luna iulie, a anunţat sâmbătă premierul spaniol Pedro Sanchez. ''Începând din iulie primirea...

Alte 75 de decese. Quebec se apropie de pragul de 4.000 decese

Provincia Quebec a anunțat 75 de noi decese, totalul acestora ajungând la 3.940. Numărul de cazuri confirmate a ajuns la 46.838 (în creștere cu...
- Publicitate -

Articole similare

- Publicitate -