150 de ani de la patentarea margarinei

Citește și

Quebec, bilanțul zilei. 303 noi cazuri, un deces. Situație staționară în ceea ce privește spitalizările

Numărul de cazuri de noi infecții continuă să crească în Quebec, care a raportat miercuri, 16 septembrie, 303 cazuri...

Simona Halep, în finală la Roma după e a trecut de Muguruza

Simona Halep, numărul doi mondial, s-a calificat, duminică, în finala turneului WTA de la Roma, dotat cu premii totale...

Copiii imigranților români din Quebec, model de reușită școlară și profesională

Copiii imigranților români din Quebec studiază mai mult decât quebechezii și au salarii mai mari, conform celor mai recente...
P. R.
P. R.
Articolele semnate cu P.R. provin de la agențiile de presă cu care lucrăm sau din surse publice.

La 15 iulie 1869, margarina inventată de farmacistul şi chimistul francez Hippolyte Mege Mouries, după ce Napoleon al III-lea promisese un premiu celui care va reuşi să obţină un substitut satisfăcător pentru unt, a fost patentată.

Termenul margarină derivă de la acid margaric descoperit de Michael Chevreul în 1813 şi denumit aşa datorită formei pe care o ia grăsimea topită, asemănătoare perlelor (”margaron”, în greacă, înseamnă perlă).

Se credea atunci că acidul margaric este, alături de acidul oleic şi acidul stearic, unul dintre cei trei acizi graşi care intră în componenţa majorităţii grăsimilor animale.

- Publicitate -

În 1853, Heintz a descoperit că acidul margaric era de fapt doar o combinaţie de acid stearic şi acid palmitic, necunoscut anterior. Cum însă Mege Mouries a folosit la prepararea substitutului său pentru unt un extract de grăsime animală care se presupunea atunci că ar conţine acid margaric din plin, şi-a botezat produsul margarină.

Până la sfârşitul secolului, margarina a devenit un succes comercial atât în Europa cât şi în Statele Unite.

Cu toate acestea, produsul a fost întâmpinat cu rezistenţă din partea industriei lactatelor şi din partea guvernului.

- Publicitate -

La început, margarina a fost catalogată drept ”un drog periculos”, iar comercializarea sa a fost restricţionată. Apoi a fost impozitată şi a devenit, ca alcoolul şi tutunul, produs de contrabandă.

O altă problemă a fost şi culoarea: nuanţa naturală a margarinei fiind mult mai deschisă decât cea a untului, era necesară adăugarea unor coloranţi alimentari pentru a obţine nuanţa pe care o ştim noi astăzi. Unele state au interzis însă colorarea margarinei, se arată într-un documentar Agerpres.

Photo de Veganbaking.net

- Publicitate -
- Publicitate -

Ultimele articole

Quebec. Creștere importantă a numărului de noi cazuri. Montreal se pregătește să treacă în zona oranj

Provincia Quebec a înregistrat o creștere importantă a numărului de noi cazuri de infecții cu COVID-19.  După ce sâmbătă provincia...
- Publicitate -

Simona Halep, în finală la Roma după e a trecut de Muguruza

Simona Halep, numărul doi mondial, s-a calificat, duminică, în finala turneului WTA de la Roma, dotat cu premii totale de 2.098.290 dolari, după ce...

Bogdan Mănoiu, numit ambasador al României în Canada

Președintele României, Klaus Iohannis, l-a numit pe domnul Bogdan Mănoiu ambasador al României la Ottawa. Informația a fost publicată de site-ul caleaeuropeana.ro care citează surse...

Copiii imigranților români din Quebec, model de reușită școlară și profesională

Copiii imigranților români din Quebec studiază mai mult decât quebechezii și au salarii mai mari, conform celor mai recente date (din 2017) oferite de...

Quebec, bilanțul zilei: 297 noi cazuri, niciun deces. Operațiune majoră de control în baruri și restaurante

Quebec a raportat 297 de cazuri noi de COVID-19 vineri, ducând totalul acestora la 66.653 de la începutul pandemiei. În ultimele 24 de ore...
- Publicitate -

Articole similare

- Publicitate -